Broodbakker (luxe) gistdegen

Arjen Snapper • Paperback

€ 15,50

Op werkdagen voor 20:00 uur besteld, volgende werkdag in huis

Bestellen Zet op verlanglijstje

Korte inhoud

In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als broodbakker van (luxe) gistdegen. Onderwerpen als grondstoffen, machines en gereedschappen komen aan bod. Ook leert de leerling meer over broodmixen, halffabricaten en de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA). De leerling maakt de opdrachten in het werkboek en gebruikt daarbij de leerlingenwebsite (www.htrv.nl). Op deze website vindt hij naast bronteksten ook interactieve opdrachten, weblinks, films over technieken en recepten. Kijk voor een demo van de leerlingenwebsite op demo.htrv.nl. Dit werkboek is afkomstig uit de map Tendens HTRV leerjaar 4, Intrasectoraal (9789037204841). Meer informatie over Tendens HTRV

Er zijn nog geen reviews voor dit boek

Schrijf een review en maak kans op € 50

Schrijf een review

Details:

Auteur(s)Arjen Snapper
UitgeverijEdu'actief
ISBN9789037206111
TaalNederlands
UitvoeringPaperback
Verschijningsdatum
Afmetingen299 x 212 x 5 mm.
Gewicht123 gr.

Recent bekeken producten