Module Keukencalculatie Tendens Partie werkbk. MBO Kok

Barend Bakkenes • Paperback

€ 14,50

Op werkdagen voor 20:00 uur besteld, volgende werkdag in huis

Bestellen Zet op verlanglijstje

Korte inhoud

In dit het werkboek Keukencalculaties: Rekenen in de keuken wordt aandacht besteed aan rekenvaardigheden in de beroepscontext. De leerling gaat oefenen met de rekenvaardigheden die een kok moet bezitten, zoals: - het werken met maten en gewichten - het berekenen van percentages in de keuken - het berekenen van bruto- en nettogewichten - het berekenen van benodigde hoeveelheden grondstoffen - het omrekenen en aanpassen van recepturen.

Er zijn nog geen reviews voor dit boek

Schrijf een review en maak kans op € 50

Schrijf een review

Details:

Auteur(s)Barend Bakkenes
UitgeverijEdu'actief
ISBN9789037207392
TaalNederlands
UitvoeringPaperback
Aantal pagina's28
Verschijningsdatum
Afmetingen299 x 213 x 4 mm.
Gewicht100 gr.  

Recent bekeken producten