Projectboek 3 Werken in een hotel 1

Nicolette Giulio Di • Paperback

€ 19,50

Op werkdagen voor 20:00 uur besteld, volgende werkdag in huis

Bestellen Zet op verlanglijstje

Korte inhoud

In dit projectboek helpen de leerlingen bij Hotel De Romeinse Pot. Ze maken kennis met veel verschillende facilitaire taken. Naast aandacht voor de gasten gaat het vooral om taken in de keuken en in de huishouding. Naast een oriëntatie op de groothuishouding is dit boekje vooral ook bedoeld om de leerlingen de basistechnieken van het koken te leren. De praktische uitvoering van de opdrachten gebeurt veelal in het klein, maar de leerlingen oefenen de professionele vaardigheden alsof het gebeurt in een groothuishouding, zoals bij hygiënemaatregelen en snijtechnieken. In casus A Hotel De Romeinse Pot helpen de leerlingen bij de receptie, in de wasserette en in de keuken. In casus B De keuken van Hotel De Romeinse Pot helpen de leerlingen in de keuken. Naast de basistechnieken van het koken gaat het onder andere ook om voedingsgewoonten, voedingspatronen en voedingsleer. In casus C De Romeinse Pot: vakmensen en teamwork helpen de leerlingen vooral in de huishouding. Ze voeren allerlei schoonmaaktaken uit. In de casussen is ook aandacht voor EHBO-opdrachten. Bij Start beantwoorden de leerlingen vragen over een clip, kijken ze welke hotels er in hun eigen omgeving zijn en denken ze na over de competenties die bij dit werk horen. Bij Reactie kijken ze daarop terug, gewapend met de kennis en inzichten die ze bij de casussen hebben opgedaan. Ook onderzoeken de leerlingen welke mbo-opleidingen in aanmerking komen, zoals horeca-opleidingen of de opleiding facilitaire dienstverlening. Afsluiting van het projectboek is mogelijk met een kennistoets, praktijktoetsen, een presentatie of een prestatie. Het projectboek beslaat 48 lesuren en is onderdeel van PiT Edu4all.

Er zijn nog geen reviews voor dit boek

Schrijf een review en maak kans op € 50

Schrijf een review

Details:

Auteur(s)Nicolette Giulio Di
UitgeverijEdu'actief
ISBN9789037202137
TaalNederlands
UitvoeringPaperback
Verschijningsdatum
Afmetingen297 x 210 x 9 mm.
Gewicht286 gr.

Recent bekeken producten