Voedingsmythes

Martijn B. Katan • Paperback

eci vaste klant 20% korting voor
vaste klanten

Lees meer
€ 15,96

Overal elders € 19,95

Op werkdagen voor 20:00 uur besteld, volgende werkdag in huis

De laatste bestelling was 5 uur geleden.
Bestellen Zet op verlanglijstje

Korte inhoud

We worden overspoeld met berichten over heilzame of juist schadelijke effecten van eten en drinken. Die zogenaamd gunstige effecten zijn vaak niet gebaseerd op harde wetenschap - en de veronderstelde nadelige effecten ook niet. Zo ontnemen hypes het zicht op wat voeding écht voor invloed heeft op de gezondheid. In deze maalstroom van overtuigingen en commerciële belangen verdedigt Martijn Katan met verve de wetenschappelijke feiten. Als een van Nederlands meest vermaarde en gerespecteerde voedingsonderzoekers heeft hij daartoe het gezag en hij kan ingewikkelde kwesties simpel en met humor uitleggen. In dit boek rekent hij af met zeventig voedingsmythes: over groente en fruit, hormonen in melk, magnetronstraling, fructose, beauty foods, acht glazen water per dag, het paleodieet en nog veel meer. Voedingsmythes is een ontnuchterend boek dat het leven kan vereenvoudigen. Prof. dr. Martijn B. Katan is emeritus hoogleraar voedingsleer aan de Vrije Universiteit van Amsterdam en lid van de Koninklijke Nederlandse Akademie van Wetenschappen. Katan is columnist van NRC Handelsblad en wordt regelmatig door kranten, radio en tv gevraagd naar zijn mening over actuele voedingskwesties. Hij schreef eerder de bestseller Wat is nu gezond? Over Wat is nu gezond?: 'Niets heerlijkers om te lezen dan dat de meeste voedingsadviezen fabels zijn zonder wetenschappelijke onderbouwing.' de Volkskrant 'Katan beschrijft kort en kraakhelder de wetenschappelijke stand van zaken over voeding en gezondheid, met praktische adviezen en verwijzingen naar deugdelijke websites.' Algemeen Dagblad

Dit boek in de pers

Niets heerlijkers om te lezen dan dat de meeste voedingsadviezen fabels zijn zonder wetenschappelijke onderbouwing  
De Volkskrant  

Katan beschrijft kort en kraakhelder de wetenschappelijke stand van zaken over voeding en gezondheid, met praktische adviezen en verwijzingen naar deugdelijke websites  
Algemeen Dagblad  


Reviews & recensies

de eci redactie

In rubriek

Katan rekent af met alle mythes rondom voeding die de afgelopen jaren zijn ontstaan. Nieuwe inzichten! Een aanrader.

Hoe kun je als gewoon mens weten wat gezond is? Dat is inmiddels bijna niet meer te doen. Word je dik van vet? Of zijn koolhydraten de boosdoeners? En als je weinig eet, gaat je lichaam dan op de spaarstand en neemt je gewicht toch nog toe, ook al eet je bijna niets? De feiten over voeding worden overspoeld door berichten dat er nieuwe wonderen zijn ontdekt en dat oude voedingsadviezen hebben afgedaan. Dit ontdekte emeritus hoogleraar Martijn Katan toen hij dit boek aan het schrijven was. Volgens hem publiceren wetenschappers regelmatig onderzoeksresultaten en ook de levensmiddelenfabrikanten sturen boodschappen over voeding de wereld in, die lang niet altijd waar zijn. Allemaal voedingsmythes! In dit boek maakt Katan er dan ook korte metten mee. Je leest er over de mythes rondom afvallen, suiker, zuivel, gif en kanker, groente en fruit, gezondheid uit een potje, en drinken. Dit boek is interessant en geruststellend. Iedereen zou het in de kast moeten hebben staan.

Bekijk alle reviews van de eci redactie 


Boekenadvies op maat

eci adviseert op basis van inhoud, genre en stijl

Enthousiast over dit boek?

Dan raken deze boeken je ook

Of zoek je andere…

  • boeken over voedingsleer
  • boeken over gezond leven

Details:

Auteur(s)Martijn B. Katan
UitgeverijPrometheus Bert Bakker
ISBN9789035141117
TaalNederlands
UitvoeringPaperback
Aantal pagina's320
Verschijningsdatum
Afmetingen200 x 126 x 30 mm.
Gewicht393 gr.  

Recent bekeken producten