Werken met wild-   eReader eBook

Peter Klosse, Peter Paul van den Breemen, Theus de Kok • eBook

€ 9,99

Direct downloaden

Werken met wild is ook verkrijgbaar als:

Zet op verlanglijstje

Korte inhoud

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild, zowel gevogelte als gewervelden, uit te benen. Om de prachtige stukken vlees goed te bereiden wordt er aan de hand van basistechnieken duidelijk uitgelegd hoe te roken, pekelen, braden of konfijten, maar ook hoe een goede paté te maken of reestoof.
De chefs van Nederlands bekendste wildrestaurant De Echoput geven hun mooiste wildgerechten prijs die door amateurkoks goed na te maken zijn zoals Veluwse reerug met kersen, amandel, zomerpostelein en cantharellen. Bijzondere gerechten die menig wildliefhebber zullen verrassen.

Naast een informatief naslagwerk over de veelvoorkomende en gegeten wildsoorten in Nederland biedt Werken met wild allerhande tips en anekdotes over het meest duurzame vlees.

Dit boek in de pers

Een prachtig lesboek dat iedere kok aan het begin van zijn opleiding moet krijgen.  
De Telegraaf  

Werken met wild is zeldzaam helder, compleet en overzichtelijk. Een kloek boek dat meteen korte metten maakt met alle heersende misverstanden over wild.  
Trouw  

Een super informatief naslagwerk dat je in de kast moet hebben, als je van wild houdt.  
JAMIE MAGAZINE  

Er zijn nog geen reviews voor dit boek

Schrijf een review en maak kans op € 50

Schrijf een review

Details:

Auteur(s)Peter Klosse, Peter Paul van den Breemen, Theus de Kok
IllustratorTijs Koelemeijer, Saskia Lelieveld, Wim Weenink
UitgeverijCarrera Culinair
ISBN9789048829644
TaalNederlands
UitvoeringeBook
Aantal pagina's260
Verschijningsdatum
Formaat
ePub met digitaal watermerk
ePub met digitaal watermerk (Social DRM) is een formaat met sociale beveiliging. Hierbij wordt het eBook gemarkeerd met zichtbare (je naam voor ieder hoofdstuk) en onzichtbare kenmerken. Met Social DRM ben je niet gebonden aan een Adobe ID. Je kunt deze eBooks lezen op alle e-readers, dus met of zonder Adobe ID.
Bestandsgrootte110321 KB
KopieerrechtenKopiëren is niet toegestaan
PrintrechtenPrinten is niet toegestaan
VoorleesfunctieIngeschakeld
Afmetingen1 x 1 x 1 mm.
Gewicht1 gr.  

Recent bekeken producten